Petits gâteaux au chocolat et aux légumes

C’est une recette de petits gâteaux pour les enfants qui vont adorer ces petits gâteaux colorés au goût incroyablement doux.

Ingrédients :

• 1 1/4 tasse de margarine molle non hydrogénée (300 ml)
• 1 1/2 tasse de sucre granulé (375 ml)
• 2 œufs
• 1 c. à thé d’extrait de vanille (5 ml)
• 1/2 tasse de yogourt (125 ml)
• ¾ tasse de poudre de cacao (175 ml)
• 2 1/2 tasses de farine tout usage (625 ml)
• 1 c. à thé de poudre à pâte (5 ml)
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude (5 ml)
• 1 c. à thé de sel (2 ml)
• 1 tasse de courgettes râpées (250 ml)
• 1 tasse de carottes râpées (250 ml)
• 1 boîte de glaçage au chocolat préparé

Préparation :

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
• Battre la margarine, le sucre, les œufs et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux
• Ajouter le yogourt et la poudre de cacao et battre jusqu’à consistance homogène
• Incorporer la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et remuer pour bien mélanger
• Ajouter les courgettes et les carottes
• Placer 20 moules en papier dans des moules à muffins
• Remplir les moules jusqu’au bord
• Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre
• Laisser refroidir et glacer avec le glaçage au chocolat.

Donne 20 portions.